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おいしさの秘密
ピザポケットのドーは厳選された小麦粉に胚芽をプラス、ビタミンＢを多く含んだ胚芽が香ばしさとモチモチ感を実現しました。 |
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ゴーダ、タウポ、モッツァレラ、エグモンドをバランスよく配合、ドーやトッピングとのバランスを大切にしました。 |
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イタリア産のトマトとエクストラバージンオイル、数種類の香辛料から作られるトマトソースはあっさり、しかも酸味の利いたテイストはトッピング素材を引き立てます。 |
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トマトソース
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イタリア産トマト完熟のサンマルツァーノ・バジル・オレガノ・オリーブオイル・赤ワインを使ったピザポケットの本格オリジナルソースです。
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ホワイトソース
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バターと小麦粉を丁寧に炒めたルウに、牛乳と生クリームを加え、なめらかに仕上げました。クリーミーな食感でコクと旨みのあるホワイトソースです。 |
特製チリソース
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トマトソースをベースにとうがらし、香辛料を加え、辛さを追求したソースです。
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バジルソース
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バジルペーストに、松の実・チーズ・オリーブオイルを加えました。さっぱりとした口あたりがピザを引き立るソースです。 |
照焼ソース
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醤油とたまり醤油をブレンド。砂糖で甘みをつけたベースに更に一工夫を加えた深みのあるソースです。 |
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高温、短時間で焼き上げた生地は適度な水分を持ち、内側はモチッと、外側はカリッとしたナポリピッツァの食感を再現しました。 |
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ポケットのナポリ風ピッツァは生地、チーズに合わせたトッピングを提案します。豪華に楽しめる味を完成させました。 |
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ポケットのナポリ風ピッツァはその食感を再現するため、自然海塩、イースト、オリーブオイル、ミネラルウォーターにまでこだわった自信作です。また、焼きも特殊な鉄皿を使用することで石釜の味を再現しました。 |
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モッツァレラチーズはナポリを中心とする南イタリアで作られたものを使用しています。さわやかでマイルドな味はナポリ風ピッツァをよりおいしく引き立てます。 |
小麦粉と15種類の素材で作られた秘伝の粉｡その粉に厳選された素材をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして特別な鉄板で焼き上げます｡なんとも言えない風味と本場関西のあの味を再現しました｡
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